• Peler et couper le céleri rave en cubes de 2cm sur 2. Couper le céleri, l’ail, les échalotes et les poivrons finement.
• Braiser les légumes dans de l’huile d’olive durant quelques minutes, en même temps que le nori et le wakamé.
• Ajouter le concentré de tomates, les tomates pelées en conserve, les filaments de safran et le bouillon de légumes.
• A couvercle fermé, laisser mijoter durant 15’.

Ingrédients

• Véganaise au safran et aux graines de chia
• 1 c. à s. de graines de chia blanches Biotona
• 5 c. à s. de bouillabaisse
• Filaments de safran
• ½ gousse d’ail
• 1 pointe de couteau de chili
• Jus d’½ citron
• 250ml d’huile de tournesol

• Laisser gonfler les graines de chia Biotona (3’) dans la bouillabaisse terminée.
• Ajouter filaments de safran, ail, chili et jus de citron et mixer jusqu’à obtention d’une crème lisse.
• Mixer en ajoutant doucement l’huile de tournesol jusqu’à obtention d’une belle mayonnaise végan.
• Ajouter poivre et sel.