Nous consommons aujourd’hui, en moyenne, 100 g de sucre/pers./jour, soit quatre fois plus que ce que préconise l’OMS pour prévenir le risque de maladies métaboliques telles que l’obésité ou le diabète ! Le sucre raffiné, en particulier, n’a aucun intérêt nutritionnel. Il est malheureusement très addictif ! Les industriels de l’agroalimentaire l’ont compris, et en ajoutent à […]
Depuis des temps immémoriaux, les hommes ont pratiqué la fermentation, principalement dans le but de conserver les aliments, sans réellement comprendre le rôle des microorganismes impliqués dans ce processus, ni appréhender pleinement l’étendue des bienfaits de cette pratiquepour la santé…. Depuis lors, la sciences’est intéressée de plus près à la fermentation et à ses incroyables […]
Redonner aux graisses l’importance qu’elles méritent reste encore actuellement difficilement acceptable même dans le milieu de la diététique. On ne balaie pas si facilement d’un revers de main 60 ans de matraquage et de désinformation orchestrés par Big Pharma et le lobby agro-alimentaire. Surtout en plus que ces graisses font partie de la famille honnie […]
Il est un fait que la communauté scientifique reconnaît unanimement de nos jours: la consommation pléthorique de glucides issus essentiellement des aliments transformés est rendue responsable d’un grand nombre de pathologies dégénératives qui minent la santé de nos contemporains. Un autre aspect de la réalité alimentaire, qui en fâchera plus d’un, est que les aliments […]
Peut-on éliminer les mauvaises graisses ? Plutôt que classer les graisses en « bonnes » ou « mauvaises », il serait plus juste de dire que les mauvaises graisses sont les graisses que nous mangeons en excès par rapport aux autres. Par contre au niveau corporel, nous pouvons qualifier de « mauvaises graisses », les […]
