30 minutes 3 heures 2-4 personnes Ingrédients Bouillon de poule Ingrédients (pour 2L) 3L d’eau 1 carcasse de poulet ou quelques ailes de poulets bio Le vert de 2 poireaux 1 carotte 1 branche de céleri 1 oignon 4-6 clous de girofle 1 cuillère à soupe de gros sel 1 cuillère à soupe […]
1 heure 30 à 35 minutes 4 couverts Vapeur de chicon et pleurote, compote d’échalotes, sauce crue au persil Ingrédients Matériel: Cuiseur vapeur Blender Four à air pulsé et thermomètre Couteaux : Chinois, office et trancheur Ingrédients pour 4 couverts 500 à 600 g. de gigue ou d’épaule de marcassin (pour une version […]
30 minutes 15 minutes 4 personnes Entrée pour 4 personnes Ingrédients Pour la bouillabaisse 4 c. à s. de nori Biotona 4 c. à s. de wakamé Biotona ½ céleri rave 3 tiges de céleri 1L de bouillon de légumes (ou eau avec un bloc de bouillon) 400g. de tomates en conserve 2 c. […]
2 heures 30 minutes 2-4 personnes Un cake au chocolat est toujours apprécié… Surprenez vos convives grâce à ce cake sans lait, sans beurre et sans œufs ! Ingrédients Pour le biscuit au chocolat 165 g. de chocolat noir pur 400 g. de lait de coco Fair-trade (en conserve) 200 g. de banane pelée […]
4 couverts Olives noires à la tomate, crème d’olives vertes aux amandes, huile d’herbes Ingrédients Matériel: Couteaux d’office et chinois Planche Ingrédients pour 4 personnes 600 g. d’obus de bœuf en très fines tranches Pour la sauce d’assaisonnement du bœuf 4 à 8 c. à s. d’huile de noisettes Fleur de sel selon […]
30 minutes 15 minutes 1 personne Ingrédients 350 g de purée de patate douce 150 g de sucre de canne Zeste d’1 citron 25 ml d’eau 2 œufs 50 ml de crème de soja 1 cuillère à soupe de cannelle 1 cuillère à café de poudre de vanille Un rouleau de pâte feuilletée (il […]
20 minutes 20 minutes 4 couverts A la tomate, crème d’olives vertes aux amandes, huile d’herbes Ingrédients Matériel: Cuiseur vapeur Planche Couteaux d’office et chinois Mandoline Ingrédients pour 4 personnes 4 belles tomates de pleine terre épépinées et hachées grossièrement 125 g de tomates séchées hachées fin 2 oignons rouges hachés 2 gousses […]
20 minutes 20 minutes 4 couverts Vapeur de fenouil et poivron rouge, crème à l’ail nouveau et sauce crue à l’huile de sésame Ingrédients Matériel: Planche Couteaux : chinois, office, trancheur Four à basse t° + thermomètre Blender Cuiseur vapeur Ingrédients pour 4 couverts 600 g. de filet de saumon bio avec la […]
– 40 minutes 2 couverts Sans gluten et sans produits laitiers Ingrédients 10 g. de grillons séchés (de la marque « Little food ») 50 g. de pois chiches secs 1 petite courgette 1 poireau 6 tomates séchées 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ½ botte de basilic 1 cuillère à […]
– – 4 couverts Sauce à l’estragon, zeste d’orange et piment rouge, crème citronnée aux noix de cajou, pétales de roses, œillets et pensées Assemblez les ingrédients, mélangez-les à l’assaisonnement et réservez. Mixez les ingrédients de crème de cajou à haute vitesse en ajoutant de l’eau selon la consistance désirée. Dressez la crème de […]