avril 18, 2018

Cake aux saveurs méditerranéennes

20 minutes 45 minutes 2 couverts   Veggy, sans gluten, sans produits laitiers Ingrédients 75 g de farine de lupin 50 g de farine de riz 3 œufs 1 bloc de tofu soyeux de 300 g 1 oignon 1 petite courgette 10 tomates séchées 100 g de féta (facultatif) 4 c. à s. d’huile d’olive […]

avril 18, 2018

Cuisse de poulet au curry doux

– 2h30 à 3h 4 couverts   Crème de chou-fleur, fondue de scarole et oignon rouge au cumin Ingrédients Matériel: Cuiseur vapeur Couteau chinois, couteau d’office Planche Four à air pulsé et thermomètre Blender   Ingrédients pour 4 couverts 4 belles cuisses de poulet bio désossées   Pour la garniture aromatique: 20 g de gingembre […]

mars 18, 2018

Guacamole d’hiver, olives noires et légumes racines

20 minutes – 4 couverts   Graines germées et jeunes pousses, galettes esséniennes Ingrédients Matériel: Couteau chinois couteau d’office Planche Saladier en verre Mandoline   Ingrédients pour 4 couverts 4 avocats hass bien mûrs 1 ou 2 oignons rouges en brunoise Vinaigre de pomme non pasteurisé selon le goût 24 olives noires kalamatas à l’huile […]

février 18, 2018

Ice Tea Maison

– – 1 personne Ingrédients 1l d’eau peu minéralisée (les minéraux sembleraient fixer les tanins et modifier le goût de la boisson, la rendant désagréable) 2 c. à s. de thé de qualité (vert, noir, nature ou aromatisé) 2 c. à s. de sucre de canne 2 citrons verts Feuilles de menthe Préparation 1. Dans […]

février 18, 2018

Patate douce violette, chou farci à la choucroute et aux légumes racines

20 minutes – 4 couverts   Sauce crue aux algues dulse Ingrédients Matériel: Cuiseur vapeur Mandoline Couteaux : chinois et office   Ingrédients pour 4 couverts 800 g de patates douces violettes coupées en deux ou en quatre dans la longueur   Pour les crudités: 4 tasses de choucroute nature crue (sans acide citrique ajouté) […]

décembre 18, 2017

Tartare de saumon écossais

20 minutes 20 minutes 4 couverts   Buisson de crudités à la pomme Ingrédients Matériel: Planche Couteaux : chinois bien aiguisé et office Cercles à dresser Saladiers   Ingrédients pour 4 couverts 600 g de filet de saumon écossais haché au couteau (essayez d’imaginer de petits cubes plutôt qu’un hachis ; la texture sera bien […]

novembre 29, 2017

Gâteau aux amandes et au thé vert Matcha

20 minutes 40 minutes 6 couverts   Dans ce monde qui court plus vite que vous, pas évident de s’octroyer un temps d’arrêt. À moins d’être initié à la pratique de la pleine conscience ou encore de la méditation, entre le travail et la famille, on a l’impression de courir tout le temps. Et je […]

novembre 18, 2017

Immuno Boost

– – 1 personne Ingrédients 1 c. à c. de poudre de Griffe du Chat Le jus + zeste d’1 citron vert bio 2 cm de gingembre bio ½ bâton de cannelle bio 2 grains de cardamome bio 1 cm de curcuma frais bio 00 ml d’eau 250 ml de jus de pomme Préparation 1. […]

novembre 18, 2017

Vapeur de Jack Be Little, scarole et oignons rouges

20 minutes 20 minutes 4 couverts   Crème de rave, caviar d’algues wakamé au gingembre et au mirin Ingrédients Matériel: Cuiseur vapeur Couteau chinois et d’office Blender   Ingrédients pour 4 couverts Pour la vapeur de légumes: 4 Jack Be Little ou Pâtidou (sweet dumpling) idéalement 4 pièces de +/- 300 g. chacune 1 cœur […]

octobre 18, 2017

Filet de mulet à la peau, vapeur de champignons blonds

20 minutes 3 minutes 4 couverts   Jets de soya et chou chinois, sauce crue au tamari et à l’huile de sésame Ingrédients Matériel: Cuiseur vapeur Couteaux : chinois, office, trancheur   Ingrédients pour 4 couverts 600 g. de filet de mulet avec peau ou de lieu noir ou d’aiglefin   Pour l’huile de basilic: […]

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