septembre 18, 2017

Sauce antioxydante

– – 1 personne Ingrédients 25 ml de Tamari 1 gousse d’ail 3 g de gingembre 2 c. à s. d’aromates ciselés au choix : coriandre, persil, estragon… 4 c. à s. d’huile de 1e pression à froid : colza ou un mélange tel que Quatuor ou Quintuor (à conserver au réfrigérateur !) Préparation 1. Presser […]

septembre 18, 2017

Carpaccio de tomates anciennes

20 minutes – 4 couverts   Mousse de fromage de chèvre cru et huile de basilic Ingrédients Matériel: Blender Planche Couteaux chinois Couteaux d’office   Ingrédients pour 4 couverts 4 à 8 grosses tomates de pleine terre et bien mûres coupées en fines lamelles. Utilisez de préférence des tomates de vieilles variétés ou originales comme […]

juillet 18, 2017

Pain Norvégien

– 40 à 45 minutes 1 ou plusieurs pers.   Sans gluten et sans produits laitiers Ingrédients 1 tasse de farine de fonio 2 tasses d’oléagineux (graines de courges, tournesol, sésame…)prétrempées pendant 8-12h 1 tasse d’eau Un peu de sel 1 c. à s. d’huile d’olive Préparation 1. Préchauffer le four à 150°C 2. Recouvrir […]

juillet 18, 2017

Ceviche de maigre à la mangue

20 minutes – 4 couverts   Coriandre et lemon grass, fine mousse d’avocat au citron vert Ingrédients Matériel: Planche Couteaux : chinois, office, trancheur Four à basse t° + thermomètre Blender Cuiseur vapeur   Ingrédients pour 4 couverts 300 g de filet de maigre sans peau et détaillé en tranchettes régulières d’une bouchée Le jus […]

juin 18, 2017

Houmous de petits pois aux graines de fenouil

– – 1 personne   Sans gluten et sans produits laitiers Ingrédients 75 g de petits pois secs trempés pendant 1 nuit ou 150 g de petits pois frais ou surgelés 1 cuillère à soupe de purée d’amande 1 cuillère à soupe de Tamari 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 […]

juin 18, 2017

Galettes orientales sans gluten aux petits pois

– – +/- 20 galettes   Sans gluten et sans produits laitiers Ingrédients 450 g de petits pois (frais ou surgelés) 3 œufs 150 g de farine de riz 1 poireau 3 gousses d’ail 1 botte de persil plat 1 botte de menthe 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de cumin […]

juin 18, 2017

Crème vanillée à la papaye et aux cajous, fraises de pleine terre

20 minutes 20 minutes 4 couverts   Ingrédients Matériel: Blender Couteaux d’office et planche   Ingrédients pour 4 couverts 2 tasses de noix de cajou crues trempées 12h00, égouttées et bien rincées 100 g de papayes séchées réhydratées dans de l’eau de source (+/- 600 g) L’eau de trempage des papayes 1 gousse de vanille […]

mai 12, 2017

Alimentation

L’ortie… une plante au piquant intéressant ! Considérée encore trop souvent comme une mauvaise herbe, l’ortie ne fait pas partie des plantes qu’on apprécie. Et pourtant, si vous saviez à quel point elle peut être utile, vous la verriez d’un autre œil.. Excellent fertilisant et engrais naturel, elle stimule la croissance d’autres plantes et les […]

mai 12, 2017

Dinde Teriyaki, sur un nid de chou rouge

20 minutes 40 minutes 6 couverts   Dans ce monde qui court plus vite que vous, pas évident de s’octroyer un temps d’arrêt. À moins d’être initié à la pratique de la pleine conscience ou encore de la méditation, entre le travail et la famille, on a l’impression de courir tout le temps. Et je […]

mai 12, 2017

Gâteau de lentilles roses au curry doux

? ? 4 couverts   Dans ce monde qui court plus vite que vous, pas évident de s’octroyer un temps d’arrêt. À moins d’être initié à la pratique de la pleine conscience ou encore de la méditation, entre le travail et la famille, on a l’impression de courir tout le temps. Et je vais vous […]

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