Encore appelé endive ou chicorée de Bruxelles, le chicon est un légume emblématique de notre terroir belge avec sa très célèbre recette de chicons au gratin.Très facile à cultiver, je vous propose ici deux méthodes de culture selon que vous ayez un jardin potager ou pas. En deux heures top chrono, vous planterez une quantité suffisante […]
De nombreuses personnes cèdent à la tentation des produits allégés en sucres ou en graisses, espérant contrôler plus facilement leur poids. Les étals regorgent de snacks, sauces, produits laitiers et plats préparés allégés, tandis que près de 40 % des sodas vendus en Belgique sont « light » ! Que penser de ces produits ? Qu’est-ce qu’un produit « allégé » ? Il […]
Nous consommons aujourd’hui, en moyenne, 100 g de sucre/pers./jour, soit quatre fois plus que ce que préconise l’OMS pour prévenir le risque de maladies métaboliques telles que l’obésité ou le diabète ! Le sucre raffiné, en particulier, n’a aucun intérêt nutritionnel. Il est malheureusement très addictif ! Les industriels de l’agroalimentaire l’ont compris, et en ajoutent à […]
Savez-vous que la noix de Grenoble et la noisette sont les seules noix qu’on peut récolter en Belgique ? Et ça tombe bien, octobre, c’est le mois de récolte de la noix de noyer, l’occasion de la consommer fraîche pendant une semaine puis de la laisser sécher pour en profiter toute l’année. Mais connaissez-vous les bénéfices […]
1 Cuisiner avec votre enfant lui apprend de bonnes habitudes alimentaires dès le départ. 2 Si vous lui montrez qu’on peut prendre du plaisir à cuisiner, il l’intégrera pour toute sa vie. Adulte, il cuisinera plus volontiers… à la place d’acheter des plats industriels. 3 En vous voyant goûter et cuisiner de nouveaux aliments, il aura […]
Faites-vous partie de ces personnes qui peuvent avoir d’un coup, sans prévenir, une envie irrésistible de sucre, de jeu, d’achat compulsif, du dernier smartphone… ? Avez-vous déjà regardé ce que votre cerveau vous raconte : « J’en ai absolument besoin pour me sentir mieux. » En réalité, ce que le cerveau vous dit, c’est :j’ai absolument besoin de cela pour ne […]
Dès les temps anciens, plusieurs vertus sont attribuées à la plante aromatique. C’est avec du romarin qu’on se protège des mauvais esprits, des affections grippales, pulmonaires et des fermentations intestinales. Il est aussi utilisé contre les rages de dents, les pieds froids, les problèmes gastriques, en cas de surmenage, de déprime, pour améliorer la concentration […]
Depuis des temps immémoriaux, les hommes ont pratiqué la fermentation, principalement dans le but de conserver les aliments, sans réellement comprendre le rôle des microorganismes impliqués dans ce processus, ni appréhender pleinement l’étendue des bienfaits de cette pratiquepour la santé…. Depuis lors, la sciences’est intéressée de plus près à la fermentation et à ses incroyables […]
Le pain, un aliment sacré, devenu la cible principale du mouvement gluten free, accusé à tort d’être indigeste et mauvais pour la santé,fait son come-back, petit à petit, grâce aux boulangeries artisanales et à la revalorisation du métier de l’artisan-boulanger. Avez-vous déjà essayé de fabriquer votre propre levain ? C’est magique ! Dans le livre « Mange, prie, […]
1- Consommerlocal et de saison 2- Halte augaspillage 3- Créerun potager Achetez des produits bruts.Sachez, par exemple, que la saladepré-emballée coûte plus cher que la salade « nature ». Achetez chez le producteur local.Cela vous évitera les intermédiaires, le coût de l’emballage, etc. Les marchés vendent souvent des fruits et légumes pas chers… surtout si vous passez en fin de matinée. […]
